Tadokoro Megumi.
Tu seras la chef principale.
Yukihira, tu seras le second de cuisine la soutenant.
Quoi ?!
Que la Bataille de Cuisine…
commence !
Chou farci.
Le Magicien des Légumes !
Très bien. Tadokoro, Yukihira, servez votre plat.
D'ac'.
D-D'accord.
Hum !
C'est…
C'est une terrine !
C'est une Terrine Arc-en-Ciel, aux sept légumes
Ah, sept pâtés, chacun d'une couleur différente.
Les bandes brillantes sont réunies pour former un arc-en-ciel.
Shinomiya n'avait-il pas affecté une terrine durant ses sessions ?
Fascinant.
Est-ce censé être une sorte de commentaire sur ma recette de Terrine aux Neuf Légumes ?
P-Pas du tout !
J'ai voulu juste que les gens voient ma propre recette, alors…
Cela dit, voyons ce que ça a donné.
Oui.
Tadokoro Megumi.
Note : E !
Pourquoi est-elle encore là ?
Elle traîne le nom de Tohtsuki dans la boue.
Elle est toujours classée vers la fin.
Elle n'a aucun talent à proprement parler.
Retourne déjà à la cambrousse.
Tadokoro Megumi.
T'es virée.
Yukihira,
si tu perds, tu seras directement expulsé avec elle.
Maintenant, je commence une nouvelle vie
umarekawaru ima koko de
Je dépasserai le ciel que j'ai l'habitude de regarder
aoide ita sora koete iku
L'espoir s'est avéré être à l'intérieur
nigirishimeta tenohira no
La main qui a été serrée si fermement
sono naka ni kibou ga attan da
Je me suis rendu compte que le paysage s'étendait
me no mae ni hirogaru keshiki zenbu ga
Devant mes yeux se trouve seulement une minuscule petite tache
jitsu wa chippoke datta to kizuita
Après tout, je vous ai rencontré si facilement
tatoeba kimi to deaeba kantan ni
Renversé mon monde
sekai wa hikkurikaeru
Il y a tant de choses je ne connais pas que je ne peux m'empêcher de rire
shiranai koto darake de waraete kuruna
Cela signifie que je peux toujours évoluer davantage
madamada saki ni ikeru akashi da
Je marche à grands pas en avant
oikaketeta haruka tooku
N'abandonnant jamais mes vrais sentiments
yuzurenai omoi mo tsurete
Vers un sommet lointain
daremo shiranai itadaki wo
Que personne ne connaît
mezashite iku
Et en mettant tout en péril
subete kakete
La Mémoire d'un Plat
Délicieux !
En effet !
Ouais !
Elle a incorporé des pommes de terre, des carottes, des courgettes et d'autres légumes pour créer sept couches colorées.
Chaque légume a été préparé de telle sorte qu'il puisse faire ressortir sa meilleure saveur.
Je suis impressionné qu'elle ait réussi quelque chose demandant beaucoup de travail en si peu de temps.
Il y a deux sortes de sauce.
L'une est une gelée de sudachi aigre-douce.
L'autre est une sauce verte astringente fabriquée à partir d'une pâte de plusieurs herbes différentes,
avec du perilla comme principal constituant.
Une terrine unifiant le sudachi et le perilla-
ça c'est innovant.
Mmm !
La combinaison de courgettes sautées avec cette sauce aux herbes est si rafraîchissante. C'est fantastique !
Et le sudachi complète la douceur persistante des tomates.
Je vois !
Avec sept pâtés et deux sortes de sauce,
tu peux déguster quatorze saveurs différentes !
C'est très excitant.
En effet.
Ces bandes brillantes contribuent non seulement à l'attrait visuel, mais aussi au goût global du plat.
Tadokoro-kun, tu as utilisé des tomates séchées, n'est pas ?
O-Oui !
À la maison, nous séchons les légumes récoltés pendant l'été
afin de pouvoir les manger en hiver.
J'ai appris à utiliser le four pour les sécher de Ma-je veux dire, ma mère, lorsque je l'aidais.
Lorsque tu saupoudres de sel gemme les tomates cerises coupées en deux
et les cuis lentement dans un four à basse température,
Elles deviennent plus sucrées, et leur saveur est grandement améliorée.
J'ai pensé qu'elles accentueraient la terrine de façon assez agréable.
En effet.
Les tomates contiennent de l'acide glutamique, un composé de l'umami.
L'acide glutamique est concentré comme les tomates sont déshydratées,
intensifiant la saveur perçue par la langue.
La Terrine de Shinomiya aux Neuf Légumes est un plat qui met en valeur l'essence des légumes frais.
Au contraire, cette recette se concentre sur les saveurs uniques des légumes préparés pour la conservation.
Alors qu'elles sont toutes les deux des terrines végétales,
l'une met en évidence le goût de fraîcheur, et l'autre l'umami né de la maturation.
Ils abordent la nature des légumes par des angles complètement différents.
Le goût coule juste dans ton cœur.
Ce plat est rempli de bonté de Megumi-chan.
Oui.
Si Shinomiya-san est le Magicien des Légumes,
Megumi-chan serait quelqu'un qui nous donne sournoisement la générosité de la nature,
une Koropokkur des Légumes.
Pas du tout, c'est faux !
Megumi-chan est quelqu'un qui m'apporte le bonheur !
Elle est la Gardienne Ménagère des Légumes !
Regarde fixement…
Plutôt que ça,
c'est quelqu'un qui est venu d'un pays enneigé pour nous livrer cette générosité.
Une enfant des Neiges des Légumes.
Tiens !
Ce n'est même pas encore l'hiver en ce moment !
Ça ne lui convient pas du tout !
Koropokkur devrait lui correspondre.
Elle est plutôt une Gardienne Ménagère !
Je pense toujours qu'elle est un Enfant des Neiges.
Pourquoi avez-vous tous choisi une sorte de créature surnaturelle ?
Koropokkur !
Gardienne Ménagère !
Enfant des Neiges !
On parle d'histoires de fantômes maintenant ?
C'est impossible…
Après tous mes échecs, je n'avais aucune confiance en moi.
J'étais la plus nulle de l'académie.
Mais ces anciens élèves, des personnes que j'ai admiré pour toujours, disent que ma cuisine est délicieuse !
Très bien, passons à l'évaluation.
Cette pièce représente un vote.
Chacun des trois juges a une pièce de monnaie.
Shinomiya ou Tadokoro-kun.
Votez pour le plat que vous jugez être le meilleur.
Eh bien, je vais commencer.
Pendant très longtemps, la seule chose à laquelle je pouvais penser était de ne pas me faire expulser.
Mais maintenant je me trouve à vouloir faire plus que ça, à rester dans cette école.
Je sens que j'ai finalement découvert ma propre cuisine.
S'il vous plaît…
Je ne veux pas que les choses se terminent maintenant.
Ravi de te rencontrer.
Eh bien, qui savait que nous finirons dans le même dortoir ?
Très bien ! On y va, Tadokoro !
Je veux rester dans cette académie.
Souma-kun, pourquoi n'irais-tu pas te reposer ?
Souma-kun est incroyable !
Dieu merci ! Je suis de nouveau avec toi, Souma-kun !
Ravi que ça vous ait plu !
Je veux cuisiner encore plus…
Avec tout le monde… avec Souma-kun !
S'il vous plaît, Dieu !
Mes condoléances.
L'écart entre vous deux était évident.
Shinomiya a remporté une victoire écrasante.
J'ai… échoué.
Je suis désolé, Tadokoro.
Je n'ai pas pu t'aider.
Mais tu peux te tenir droite et être fière.
Tu as vraiment fait un bon plat.
Non ! Tu te trompes.
Ce n'était pas ta faute.
T'inquiète pas pour ça !
J'ai hâte de travailler avec toi à partir de maintenant, Tadokoro !
Je compte sur toi, Tadokoro !
Faisons-le, Tadokoro !
Tu me prends pour qui ?
Je tenais le fort en tant que chef numéro deux au Petit Restaurant Yukihira !
Et maintenant, à cause de moi, même Souma-kun va être…
Je suis désolée !
C'était ma propre décision, donc tu ne dois pas t'excuser.
Le seul problème est que tu ne peux pas le faire tout seul.
Je te donnerai tout ce que j'ai, l'expérience et le reste, pour te soutenir.
Je suis vraiment désolée !
Il n'y a pas besoin d'être déprimé.
C'était inévitable.
Quoi qu'il en soit, je commence tôt demain,
alors veuillez m'excuser.
Une bonne nuit à vous tous.
Je crois que le résultat a été décidé.
Qu'est-ce que ça signifie ?
Oh, c'est rien.
Je voulais tout simplement reconnaître ce plat,
et j'ai donc voté en conséquence.
Quoi ?
Vous n'êtes même pas l'un des juges.
Qu'essayez-vous faire ?
Et pourquoi voudriez-vous « reconnaître » son plat d'abord ?
Je ne vous comprends pas, Doujima-san.
Vraiment ? Tu ne comprends pas ?
Le plat de Tadokoro-kun…
C'est là où tu trouveras ta réponse.
Shinomiya.
Tu t'enfonces dans le train-train, n'est-ce pas ?
Quoi ?
Shinomiya-senpai, t'es trop cool !
Hinako, je sais comment tu te sens, mais s'il te plaît arrête de pleurer.
Nous devons lui dire au revoir avec un sourire.
Mais…
Je ne peux pas croire qu'il va directement en France après l'obtention du diplôme.
Il ne me l'avait pas dit.
Ouais, ça m'a aussi surprise.
Mais tu es sérieux à ce propos.
Ouais.
Ma cuisine ne sera pas achevée avant que je ne l'aiguise là où la cuisine française est née.
Je vais m’entraîner en France, ouvrir mon propre restaurant,
et remporter le prix Pluspol !
Le prix Pluspol ?
Si tu réussis, tu seras le premier japonais à le gagner.
Je parie que tu peux le faire.
Mais, Senpai !
Tu ne te feras pas d'amis parce que t'es trop distant !
Tu vas certainement te battre avec le personnel-
Je suis d'accord avec elle.
Vous tous !
Un natif du Japon, ouvrant un restaurant en France.
C'est un chemin épineux rempli de défis inimaginables.
J'ai utilisé l'argent que j'avais gagné lors de divers concours de cuisine en tant qu'étudiant
pour aller en France.
Et après six ans d'entraînement,
j'ai ouvert mon propre restaurant, le SHINO'S, dans le 8ème arrondissement de Paris,
où d'innombrables restaurants célèbres luttent pour survivre.
Je suis impressionné que tu sois un chef-propriétaire à ton âge.
Ta cuisine était grandiose.
Merci.
Je suis peut-être devenu insolent à cause du restaurant.
Ce japonais…
J'ai négligé une petite imperfection.
Hé !
Qui a changé ma recette pour la sauce ?!
Celle-ci est plus aux goûts des Parisiens.
Les saveurs de Monsieur Shinomiya sont un peu trop… Orientales.
Eh bien, ce n'est pas comme si un japonais comprendrait.
Hé, j'ai entendu.
Rébellion dressée brusquement contre l'étranger.
Jalousie envers un chef qu'ils ont jugé trop jeune.
Tu n'as pas envie de manger au SHINO'S ?
Je n'ai rien entendu de bon à propos de cet endroit.
Allons ailleurs.
L'activité de mon restaurant est tombée en désordre alors qu'apparaissaient d'avantage de fissures.
Si tu ne peux pas bientôt payer,
nous devrons mettre fin à notre contrat !
Mon ambition va-t-elle finir ici, parmi tous les endroits ?
Je n'ai pas besoin d'incompétents dans ma cuisine.
Foutez le camp !
Le seul en lequel je peux avoir confiance est moi-même.
Je dois penser que même le personnel est mon ennemi.
Jette-le.
Suivez la recette à la lettre et utilisez le glaçage miroir à la fin.
Je ne tolérerai pas d'écarts.
Pardonnez-moi de le dire, Chef,
mais cette étape serait plus qu'adéquate.
Nous pourrions économiser sur les coûts et accroître l'efficacité-
Je suis le chef.
Si t'es pas satisfait, pars.
O-Oui, chef.
J'étais sur le fil du rasoir.
Délicieux !
Le fil du rasoir.
Je sens que le traitement des légumes présente certains éléments japonais.
Pourtant les plats ne dévient pas des traditions de la cuisine française !
C'est de la pure magie !
C'est un magicien !
Le Magicien des Légumes !
Je suis resté en équilibre sur le fil du rasoir.
Voilà comment je suis arrivé jusque là.
Tu dois l'avoir réalisé toi-même.
Après avoir gagné le prix Pluspol,
tu n'avais plus de buts à atteindre, rien d'autre où tout donner.
Tu avais fait ton chemin, mais tu n'as pas avancé depuis.
Pour des chefs, la stagnation est semblable à la régression.
Tu n'as pas cuisiné ta spécialité durant ce match
parce que tu n'as pas voulu que nous découvrions que ta cuisine a atteint un sommet.
La ferme !
Que saviez-vous de tout cela ?!
Vous êtes un chef embauché pour le Groupe Tohtsuki !
Vous ne savez rien !
Goûte-le.
Goûte le plat de Tadokoro-kun.
Pourquoi je le ferais ?
Fais-le.
La cuisson est insuffisante.
Le revêtement et les textures des pâtés sont médiocres aussi.
Doujima-san, vous avez perdu la main.
Et pourtant…
Et pourtant, pourquoi est-ce que
ce plat parle-t-il tant au cœur ?
Oui, c'est maladroit.
Mais chaque détail montre le soin du chef au client.
C'est comme si le plat dénouait ton cœur étroit et blessé.
Ce goût, c'est comme si…
Kojirou.
Tu as eu une autre dispute ?
Toi et tes amis vous êtes encore querellés, c'est ça ?
Hum ! Peu importe !
Je suis très bien seul !
Je ne me soucie pas que personne ne me comprenne !
Je sais, je sais.
Tu as un ensemble fort de convictions, n'est-ce pas, mon fils ?
Tu es facilement incompris.
Maman sait que tu es un garçon gentil à l'intérieur.
M-Maman…
Tu sais quoi ? Je vais te faire ton plat préféré pour le dîner.
Rentrons à la maison et commençons-le.
D'ac'.
Regarde, un arc-en-ciel.
N'est-il pas beau, Kojirou ?
Yep.
Je suis contente !
Ouais.
Ce goût ressemble à l'amour maternel
Hé, l'incompétente.
O-Oui ?!
L'épice que tu as utilisée dans le pâté,
c'est du quatre-épices, n'est-ce pas ?
E-Euh, oui.
Je crois qu'elle l'a utilisé pour neutraliser l'odeur âcre du foie de poulet.
Le quatre-épices possède des notes de cannelle, de clou de girofle et de muscade dans son profil de goût.
Mais il y avait une autre raison pour laquelle tu l'avais utilisé, n'est-ce pas ?
Euh, eh bien…
O-Oui.
Vous avez tous mangé beaucoup de nourriture avec toutes les évaluations que vous avez faites depuis hier.
C'est pourquoi, euh bien…
Le quatre-épices facilite la digestion, alors…
J-J'ai voulu que ça vous serve d'apaisant pour votre estomac.
Je savais que Megumi-chan était merveilleuse !
Oui, il semble que nous ayons un bon œil pour les gens.
Tu dis ça parce que c'est ton type !
Ce n'est pas vrai, Mizuhara-senpai !
C'est peut-être maladroit, mais ça te parle.
C'est le genre de plats que cela est.
Même durant une compétition,
Tadokoro-kun a essayé d'être attentionnée envers ceux qui mangeraient son plat.
Voilà quelque chose à garder à l'esprit pendant que tu es à la recherche du chemin au-delà du sommet.
Donc tout cela faisait partie du plan de Doujima-san.
Je vois…
Depuis très longtemps,
j'ai fermé les yeux sur mes clients et mon personnel
et j'ai cuisiné par moi-même.
Boum !
Tiens.
Maintenant le nombre de votes est égal.
Ça signifie que c'est une égalité !
Je vais m'occuper de ce match !
Hum.
Comme c'est un match nul, ça signifie que la position de Tadokoro-kun est la même qu'avant la Bataille de Cuisine, et donc…
Tout cela est très irrégulier.
Quelle farce.
Eh bien…
Travaille dur de sorte que tu puisses survivre pour le lendemain.
Voilà comment une incompétente peut s'en sortir.
Yukihira Souma, hein.
Quel mauvais joueur !
D-Désolée !
Hein ?
Hum…
Euh…
Tadokoro-kun.
Ta cuisine reflète ta position envers l’accueil chaleureux de tes invités-ton hospitalité !
Continue à perfectionner ce précieux avantage que tu as à Tohtsuki.
Tiens compte de ces trois pièces de monnaie comme un investissement dans ton avenir.
Je crois que que nous nous en sommes sorti vivant.
Bravo, Tadokoro !
Ainsi Shinomiya a été coincé
à cause de son esprit excessivement vif.
Oui.
Il était tellement concentré à atteindre le sommet,
qu'il a rejeté tout ce qu'il sentait sans rapport.
Il a atteint le sommet avant qu'il n'ait mûri comme un chef-propriétaire.
Mais pour qu'un chef continue à lutter pour un plus grand objectif,
il est impératif qu'il possède une soif d'apprendre tout ce qu'il peut.
Maintenant Shinomiya va retrouver cette soif.
En fin de compte, cette Bataille de Cuisine sauva deux chefs.
Vous êtes le professeur parfait, Doujima-san.
Tu me donnes trop d'importance.
Hé, il fait totalement noir.
J'ai un si grand nombre d'appels manqués de Yuki-chan et tout le monde !
Il n'y avait pas de signal au sous-sol.
Dépêche-toi de rentrer et de leur montrer que tu vas bien.
Je vais prendre du bon temps, là.
D'accord !
Oh, Souma-kun !
Merci beaucoup.
Je ne l'oublierai jamais !
Tout le monde est inquiet pour toi.
Vas-y.
D'accord.
J'ai perdu.
J'ai perdu…
J'ai perdu.
Bon sang.
Yukihira Souma était le seul ici qui se battait pour une victoire.
C'est une autre qualité dont un chef a besoin.
Tout comme ce que Shinomiya avait quand il était plus jeune, au moment où il est parti
jurant de gagner le prix.
Je devrais juste abandonner
akiramechatte ii no ni
J'estime que je devrais renoncer
yamechae tte omou no ni
Mais je ne peux pas commencer à m'enfuir
nigedasu koto sae dekinakute
Je continue à hésiter dans mon incertitude
furafura furafura
Parce que je manque de confiance
jishin ga nakute sono sei de
Je n'arrive pas à faire ressortir le vrai moi
jibun jishin mo dasenakute
Et dans cette spirale vicieuse, je continue à perdre confiance
jishin nakushte supairaru
Tourner en rond, en rond
guruguru guruguru
Mais maintenant que nous nous sommes rencontrés
demo deaeta kara
Je ne te perdrai pas de vue
mou miushinawanai yo
Tant que ton sourire est présent, je n'ai besoin de rien d'autre
egao ga areba iranai nanimo
Je n'ai pas besoin de fournitures extravagantes ou de décorations de mauvais goût
gouka na shina mo hade na kazari mo iranai kara
Mettons-nous à table et garnissons notre repas
shokutaku kakomou kinou no misu mo
avec les échecs d'hier et les soucis de demain
fuan na asu mo soete
Vraiment, je n'ai besoin de rien
nee iranai nanimo
Je n'ai pas besoin d'assaisonnements exquis ou d'élégantes dispositions alimentaires
kotta ajitsuke mo shareta moritsuke mo iranai kara
Même si le goût des larmes est salé
namida no aji wa mou shoppai to shite mo
À la fin, il y aura toujours un sourire
saigo ni itsumo warau kara
Je suis de re-
Yukihira !
T'es si imprudent !
On était si inquiets !
On a entendu dire que tu avais défié un ancien élève,
et on a pensé que vous seriez tous les deux expulsés !
Calme-toi, Yuki !
Si Souma-kun n'avait pas été là pour moi, j'aurais échoué.
Ah, c'est vrai.
Euh…
Ryouko !
N'essuie pas tes larmes et ta morve sur moi !
Mais je suis vraiment heureuse que vous allez tous les deux biens.
Ne nous laisse pas comme ça.
On est épuisés de nous être inquiéter pour vous.
Yukihira, qu'est-il arrivé à ta main droite ?
Tu vas bien ?
Oh…
C'est rien.
Yukihira !
T'es vivant !
Bâtard !
Ouais !
Commençons un tournoi de cartes ce soir !
Hein ?!
Maintenant ?!
Pourquoi êtes-vous toujours dans ma chambre ?
Ouais !
Fin
Prochain Episode
La prochaine fois dans Shokugeki no Souma,
le treizième plat :
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